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Instgram. La sôcisse de Marseille


 
     
 
 

La Sôcisse de Marseille
 

Née au pied de la colline de la « Bonne Mère », c’est la Marraine de notre famille charcutière. Gentiment poussée dans un menu naturel de cochon, elle est toute en saveurs, riche de ce « goût marseillais » longuement mûri avec des touches de badiane, de fenouil, d’épices Rabelais et…un joli petit secret

La Sôcissette de Marseille
 

Cette petite sœur, poussée délicatement dans un menu de mouton, révèle en bouche une très agréable jutosité ainsi qu’un petit goût de noisette.
Poids moyen : 70/80 grs

La Mini Sôcissette de Marseille

C’est, la version idéale pour un apéro à la plancha et pour des brochettes en famille ou entre amis.
Poids moyen : 30gr
   
   
 
La Sôcissette Italienne du Panier

C’est, à la fin des années 50, que Marie et Titine, robustes tenancières de l’Alimentation sise Rue de l’Evêché (toujours au Panier) héritèrent du secret de fabrication de la fameuse Sôcisse italienne du « Tcheugade » .
Au début des années 60, l’âge venant, Marie et Titine donnèrent la recette secrète aux frères Archiapati, Loule et Francis, dont la boucherie était rue de la Cathédrale.
C’est, au seuil de leur retraite bien méritée, que ces deux frères nous ont choisis afin que la fameuse Sôcisse italienne du Panier continue à régaler les gourmets.
Avec ses saveurs dominantes de coriandre et de poivre mignonette, la Sôcisse italienne du Panier est la « Buonissima » des amateurs éclairés.
 
La Sôcissette et La Mini Sôcissette Italienne du Panier

Dans le même esprit se déclinent les Sôcissettes et les mini-Sôcissettes italiennes du Panier. (Le Panier est un quartier, ...)

   
 

La Sôcisse Provençale &
La Mini Sôcisse Provençale

Cette petite merveille, pleine d’équilibre, renferme l’essentiel de la Provence.
Elle se veut un mélange des senteurs de la garrigue, de l’huile d’olive avec, bien sûr, son petit secret.
   
 

La Chipôgatelli &
la Mini Chipôgatelli

Aïe ! Ca, c’est une Sôcisse au fort caractère ! une bombe ! un mélange de passion et de fusion avec nos  amis de l’Ile de Beauté à qui nous rendons hommage.
Et qui, s’ils le veulent, pourront la fabriquer aux puissantes senteurs du maquis.
   
 

La Guèz &
la Mini Guèz

Eh non, ce n’est pas une Sôcisse…pas un brin de cochon dans cette Guèz-là !
Ca sonne comme une merguez, mais c’est autre chose, c’est la nouvelle star du barbecue, la petite chérie des sandwichs qui réconcilie avec bonheur les inconditionnels de la merguez et les adeptes du
« oui mais y’a quoi là-dedans ? »

…Notre Guèz est la brûlante fille d’un mélange de bœuf français de race charolaise, limousine ou blonde d’Aquitaine et d’agneau de l’Aveyron ou de Sisteron. Enfin, une Guèz exigeante en traçabilité !
Notre procédé de fabrication avec toujours ce hachage gros dit « à l’ancienne » impose une rigueur dans le choix et le travail des produits mis en œuvre. Ajoutez à la qualité, une pointe d’anis vert et un piment de grande sélection, vous obtenez... la Guèz, l’unique !
   
 
 

La Marsôuillette

De la réputée 5A de Troyes à la populaire lyonnaise, l'andouillette a de belles lettres de noblesse.
Mais le "bon goût marseillais" nous demandait de compléter notre gamme de cochonnailles.
Divinement inspirés, entre Sôcisse et andouille, épices et aromates, nous
avons créé ce petit régal pour le bonheur de griller sans égal.
Ainsi La Marsôuillette est née comme un hymne aux Charcutiers.
   
 

La Chipô Thaï

Tel un Nem, croquant, fondant et divinement parfumé la Chipô Thaî,
Cousine "ลูกพี่ลูกน้อง" de La Sôcisse de Marseille via Bangkok fait sa petite originale !

Des légumes (carotte, oignons champignons noirs), apportant le craquant tentent de voler la vedette aux épices, (menthe, curcuma, piment, ail)
qui se rebiffent violemment aidés par de « petits secrets ».. .
   
La Chipo Thaï  

La Chipô Viêt

Coriandre, gingembre, piment et citronnelle, la Chipô Viêt est capable d’un coup de dent de vous transporter devant le fabuleux spectacle qu’est la Baie d ’halong. Il suffit pour cela d’enregistrer sa fourchette en bagage accompagné..
   
 
 
Pour ne pas en rester là dans cette aventure, Jambôn, Pâté, Sôcisse sèche et Sôcisson
justement aromatisés eux aussi à l'anis...)
  Le Jambon de Marseille Le pâté de Marseille Le sôcisson de Marseille La socisse seche-pimente de marseille la rosette de marseille
           
La recette I La gamme I Les tarifs


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 


La Sôcisse de Marseille. Idée et recettes originales protégées.
 
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Contact :
Charles Assirlikian - 06 70 31 30 65 et  Marcel Rei - 06 60 44 26 32
www.lasocissedemarseille.com

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